ジビエは森を救えない？

クマハギだけでなく、シカ害にイノシシ害と、獣害が爆発的に増えている。それは林業被害を越えて山村被害、いや農山村圧迫、そして農山村限界化へと進めている。

実際、農山村では、農業被害がひどすぎＩｒｊｗ〔原因で、人が住まなくなってきた。高齢者のような年金生活者は、農作物で利益を上げるというより、自家用であり日々の楽しみでもあるが、それが失われることで集落を去る事態が進行しているのだ。

米や野菜を自給しているから「年金でも生活できる」状態が、全部購入するとなると金がいるだけでなく、そもそも買う店が近くにない。そして収穫ができなければ農作業も続けられなくなる。

そこで登場するのが、「食ってしまえ」案。イノシシ肉はもちろん、シカ肉も商業ベースに乗せることで、現金収入化を図り、さらに駆除を促進しようという発想だ。
ヨーロッパでは、ジビエと呼んで、野生動物の肉が人気ではないか。日本でも、もっと野生肉の需要を増やせば、狩猟で収入を得ることができるからハンターも増えるだろう……。

そこで長野の久保田淳さんの話を思い出した。

彼は、「狩猟肉の販売促進が、駆除数を減らすかもしれない」と指摘していたのだ。

というのは、ハンターが狩った動物は、たいていその場で解体して血抜きなどを施して肉にされる。さもないと、味が落ちるからだ。しかし、その肉は、流通させられない。食品衛生法だとかで、ちゃんと資格を持った人がしかるべき設備において解体しなければならないからだ。

狩場の近くに資格者と解体設備を揃えたところがあるのは珍しいだろう。

兵庫県丹波市に「丹波姫もみじ」の名でシカ肉を加工する施設がつくられ、ハンターが撃ったシカを買い取っているが、それは希有な例だ。ここだってシカの状態を見て買い取る。内蔵を弾丸がぶち抜いたようなシカはダメなのだ。

これまでは、ハンターが山の中で処理し、それを身近な人におすそ分けしていた。御礼を受け取って売買になったとしても、それは内輪の話。

だが、大々的にジビエです、とか言ってシカ肉などを販売しようとすると、この内輪の売買まで規制されてしまう。そのためハンターは利益を得られなくなり、駆除しなくなる可能性がある……。

なるほど、である。それに、衛生面だけでなく販売となると安定供給が求められるだろう。コンスタントにジビエが入荷しなければならない。
となると、シカを狩猟で仕留めるより、養殖した方が確実だ。野生鹿の飼育(^^;)。そのうち飼育していたシカが逃げ出して野生化したりして。本末転倒だ。

（実際、シカ肉販売していた業者がヨーロッパのアカシカを飼育して逃げ出した例がある。こうなるとシカ害どころが移入種の遺伝子汚染まで引き起こしかねない。）

私も、シカ肉をいくら販売しても、たいして量は捌けずに駆除も増えないだろう……と想像していたが、それ以上に難しい問題が潜んでいるのだなあ。