ドクダミの除草の仕方と利用

庭にドクダミが増えてきた。

ドクダミは嫌いではない。それなりに生えているのなら庭の彩りv(＾0＾)。ただ、あまり多くなりほかの草本を押し退けるようでは「生物多様性」を減退させてしまう。という崇高な？使命感から、一部を駆除することにした。

ただし、地表部の若芽を摘むだけである。ドクダミは地下茎を残すとどんどん増えると言われているから、掘削して地下茎・根から排除しろ！とよく記されているのだが、それでは土壌の攪乱になる。現在の土の生態系を破壊すれば、地表部にも影響が出る。それはほかの草にも影響を与えるし、せっかく萌えだした若葉の季節に土をむき出しにしたくないのである。

さて若葉を摘み続けたら、果たして何回再生するだろうか。ドクダミの生命力を試してみるつもり。尽きたら生えてこなくなるだろうし、生えてくるたび収穫できると思えばよい。

さて、摘んだドクダミの若葉をどうしようか。

ネットでドクダミ、レシピと検索すると、結構多くのドクダミ料理法が登場した。葉はハーブ扱いだし、茎も炒めたら美味しいらしい。サラダにもなるらしい。東南アジアでは、普通に野菜扱いなのだから当たり前だが、日本人は臭いを嫌うので苦手な人が多いだろう。でも、パクチーブームもあったわけで、ドクダミの臭いもパクチーに似ていると思えば、そのうちブームになるかも。

そのうち調理も挑戦するつもりだが、まずは簡単なドクダミ茶にすることにした。単に乾燥させるだけ（笑）。

1日で、わりとカラカラになる。あと数日したら、砕いてお茶葉ぽくしてみよう。

ドクダミは毒を除く薬でもあるから、今後の使い道を模索する。