フキ収穫

今年はついにフキノトウを収穫できたことを以前お伝えしたが、その後フキが大繁殖(^o^)。

２、３年前にフキの株を一つ植えて、その後フキの花を咲かせて種子をばらまかせたのだが、いきなり今年はフキが庭に広がった。日陰でもものとろせず葉を広げる。

さすがに増えすぎだし、フキは食べられるのだからと収穫することにした。葉と葉柄を10本ばかり。皮を向いて筋を取り茹でる。

なかなか香りよい。ここにタケノコを合わせて、ついでに残り物の鶏肉も入れて煮込む。タケノコは早く食べないと冷蔵庫を占領しているので大量投入だ。なかなかよろしい煮物となった。

物価高の今こそ、食料自給……というわけではないが、庭で採れるものは最大限活用しよう。

残った葉をどうするか。食べられるはずだが、今回は諦める。

何かほかの利用法はあるだろうか。あ、高知の四万十地方では、フキの葉を「クソっ葉」と呼んでいたな……。ノグソ時に使用するそのだそうだ。肌触りがよいとかで。でも、その利用法はちょっと……。